以下是汕头特区晚报5月29日专栏文章，数字版链接为：http://www.step.com.cn/html/2013-05/29/content_431662.htm

食物与情绪

食物不单补充人体必须的营养物质，还与人的情绪有关。有些食物可带来快乐也可驱散压力，当然有些食物也会让你“亚历山大”！

  吃什么可以快乐？

  1、巧克力：吃巧克力可以使人感到心情愉快，这是由于巧克力在大脑中释放复合胺的缘故。当复合胺停留在脑神经键中就会对人的情绪产生积极的影响。

  2、香蕉：香蕉含有一种称为生物碱的物质，可以振奋精神和增强信心。且香蕉是色胺酸和维他命B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素，减少产生忧郁感。

  3、菠菜：菠菜除含有大量铁质外，更有人体所需的叶酸。缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性疾呆等。叶酸不足也会产生健忘和焦虑等症状。

  4、樱桃：樱桃中有一种叫做花青素的物质，可以减少炎症。长时间面对电脑工作的人会有头疼、肌肉酸疼等毛病，也可以通过吃樱桃得到改善。

  5、南瓜：南瓜能制造好心情，是因为它们富含维他命B6和铁，能帮助身体把所储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部唯一的燃料。

  6、低脂牛奶：低脂或脱脂牛奶正是钙的最合适来源，能减少紧张、暴躁或焦虑的情绪。

  7、鸡肉：鸡肉、海鲜、全谷类等所含的硒能使人精神非常好、思绪更为协调。

  8、全麦面包：吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，它们所含有的微量矿物质如硒，能增强情绪，有如抗忧郁剂。

  吃什么食物可以放松减压？

  除上面所提到的香蕉，全麦面包和菠菜外，还有：

  1、深海鱼类：鱼油中的Omega-3脂肪酸，与抗忧郁成分有类似作用，可以调节神经传导，增加血清素的分泌量。血清素是制造幸福感的重要来源之一。

  2、葡萄柚：葡萄柚含有丰富的维生素C，在制造多巴胺时，维生素C是重要成分之一。多巴胺是一种神经传导物质，会影响大脑的运作，传达开心的情绪，恋爱中男女的幸福感，与脑里产生大量多巴胺的作用有关。

  3、蔬果：叶酸存在于多种蔬果中，含量较丰富的有芦笋、菠菜、柑橘类、番茄、豆类等，当叶酸的摄取量不足时，会导致脑中的血清素减少，易引起情绪问题，包括失眠、 忧郁、焦虑、紧张等。

  吃什么食物会让你“压力山大”？

  1、过量的咖啡：虽然咖啡有舒缓身心的作用，然而，喝太多的咖啡却容易导致失眠和胃疼，由此产生的头疼情况更是无法避免。

  2、多油脂的食物：多油脂的食物不容易消化，它们往往要在胃肠道里呆5～7小时，并将血液集中到胃肠道，这就非常容易使人感觉疲乏和烦躁。

  3、容易产气的蔬菜：如甘蓝芽、花椰菜、菜豆、黄豆等。

  4、甜食：甜食容易让人在短时间内亢奋，随之而来的感觉却是疲倦。

  汕头大学精神卫生中心副主任医师 周涵辉